食用油你会选吗?吃对了,炒菜香!吃错了,危害大!
食用油你会选吗?吃对了,炒菜香!吃错了,危害大!开门七件事:柴米油盐酱醋茶食用油,我们每天都离不开它它不仅能够使食物更加美味还能补充我们体内所必需的营养超市的食用油专区能够看到琳琅满目的各种油调和油、植物油、花生油橄榄油等等……琳琅满目# 油的种类 #油的种类有很多,根据提炼的原料不同,可以分为动物油和植物油。动物油就是动物油脂,包括猪油、牛油、羊油、鱼油等,一般来源于牛、猪、鱼等,是动物的脂肪,动物油往往用于加工食物,让食物更具肉类的鲜香。早在周朝的《礼记·内则》中就曾记载“即放进膏油中炸,膏油要完全浸没所炸之豚。”可见那时人们就已经对各种动物油的性质有所认识。植物油包括菜籽油、花生油、橄榄油等,是以富含油脂的植物种仁为原料,经多重工序处理后精炼获得。# 吃油的误区 #动物油到底该不该吃?近年来有很多言论声称吃动物油会堵塞血管,对我们的健康有害。其实控制好动物油的用量,对我们的身体也是有很多益处的,动物油含有丰富的维生素A和维生素D,对人的生长和发育有着重要作用。植物油和动物油之间本身并没有好坏之分,重要的是我们怎样与菜肴结合进行合理的搭配。选用正确的油会对我们的健康有好处,选用不当则会对身体造成不利影响。在平时的生活中,我们不必刻意地去补充动物油,例如我们买的瘦肉,里面就含有20%的脂肪;大家爱吃的五花肉中90%都是脂肪。所以在日常的均衡饮食中,就已经满足了对于动物油的摄入量。# 调和油营养更多样?#从单品种的植物油来说,每个品种都有自己独特的营养价值,比如说像大豆油的维生素E含量可能会比较高,会高于其他品种的一些植物油的含量,茶油的单不饱和脂肪酸的含量可能会高于其他种类的,把这些不同的植物油混合到一起配置成