【健康】了解反式脂肪!穿上马甲 照样认识它……
世界卫生组织发布报告称“全球80亿人口中有超过50亿人的食物中含有工业生产的有害反式脂肪”这个总部设在日内瓦的联合国机构说,其目标是在2023年底前消除某些食品中的这些不健康成分。你对反式脂肪有多少了解?日常饮食我们怎么避开?一起来了解以下吧!什么是反式脂肪?反式脂肪是天然或加工食品中可能出现的不饱和脂肪酸。在加工食品领域,通过水解油来生产人造黄油等固体脂肪时会产生反式脂肪。对植物油进行热处理也会产生反式脂肪。含有大量反式脂肪的食品包括烘焙食品、糖果、炸土豆制品和即食食品。据介绍,埃及、巴基斯坦和韩国是受反式脂肪相关健康问题影响最严重的国家。世卫组织总干事谭德塞说:“反式脂肪没有已知的好处,而且存在巨大的健康风险,会让卫生系统承担高昂的成本。”反式脂肪藏在哪儿?反式脂肪又称反式脂肪酸,是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。反式脂肪酸是植物油氢化后产生的物质,有了它的食品价格低廉,又兼具口感,方便加工和大规模生产,一时间氢化植物油风靡全球。许多网友在吃零食时发现,有些甜食有奶香味,香香甜甜的,口感酥脆,但是其中巧克力或奶油的部分,咀嚼后却迟迟不融化。这些食品中可能就含有反式脂肪酸。反式脂肪对身体有哪些危害?1、引起血脂增高:因为反式脂肪酸代谢的速度比较慢,容易在体内蓄积,尤其是在血液中堆积,容易导致动脉粥样硬化,因此引起冠状动脉张样硬化和脑梗塞发生的风险增加;2、造成肥胖:因为反式脂肪酸芬芳的味道,容易使人食欲大增,摄入其他更多的食物,导致过多能量在体内蓄积,会引起超重与肥胖;3、造成糖尿病:反式脂肪酸能提高体内炎症因子水平,在持续无菌性炎症的刺激下,胰腺的胰岛细胞会受到损害,因此可表现出糖耐量下降,进而容